中国人在日本开设餐厅的投资费用在很大程度上取决于多个因素，包括所在地区、餐厅类型、规模、装修水平、租金和经营模式等。在日本，开餐厅的初始投资可能会相当昂贵，以下是一些可能影响投资金额的因素：

1. 1、租金和装修费用： 商业场地租金和装修费用通常是最显著的投资之一。在繁华地区租金可能较高，而餐厅的装修水平和风格也会影响投资。

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3. 2、设备和厨房设施： 购买厨房设备、餐桌椅、照明、空调等设备也需要相当的投资。不同类型的餐厅需要不同的设备。

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5. 3、食材和库存： 初始投资还包括购买起初的食材和库存。这可能因餐厅规模和菜单种类而有所不同。

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7. 4、许可和证书费用： 申请商业许可、卫生许可等证书可能需要支付一定的费用。

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9. 5、营销和宣传费用： 在开业初期，需要一定的预算用于市场推广和宣传，以吸引顾客。

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11. 6、工资和人力成本： 如果雇佣员工，需要考虑工资和其他雇佣成本。

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13. 7、保险费用： 商业保险，特别是火灾保险等，也是需要考虑的费用。

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15. 8、税务和法务顾问费用： 考虑到税务和法务合规性，可能需要咨询专业的税务和法务顾问，这也是初期投资的一部分。

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总体而言，投资金额可能从数十万美元到数百万美元不等。在进行投资计划时，建议制定详细的预算，并咨询专业顾问以确保考虑到所有潜在的费用。同时，了解日本当地市场和文化特点也是成功经营餐厅的关键。