择地而生酒是粮食酒吗
  • 择地而生
  • 2022-4-6 10:07:45
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摘要:择地而生酒是粮食酒吗    是的;择地而生酒是粮食酒,决不添加任何香精香料和酒精;固态发酵采用的是纯粮食为原料,用酒曲发酵蒸馏出来的白酒,也就是老百姓平常所说的好酒纯粮食酒,国家对

择地而生酒是粮食酒吗

    是的;择地而生酒是粮食酒,决不添加任何香精香料和酒精;固态发酵采用的是纯粮食为原料,用酒曲发酵蒸馏出来的白酒,也就是老百姓平常所说的好酒纯粮食酒,国家对此有严格的执行标准;比如我们择地而生粮食白酒的执行标准是:GB/T10781.1-2006,这是浓香型白酒固态发酵的执行标准。

    择地而生粮食白酒选用的是优级酒,酒酿造出来,需要掐头去尾留中段,刚酿出来的酒酒头,杂质会多一些,最后酿造出来的酒呢酸酯类物质酒少一些,都影响口感,口感不好,所以中间这段酒,品质最好,中段酒取出来后,还要分优级和一级,优级品质高于一级,择地而生粮食白酒选的是中段优级酒,也就是这一锅酿造出来最好的酒。