大寒|购年礼、囤年货，买择地而生粮食白酒！

中国的二十四节气，始于立春，终于大寒，从万象更新伊始，至万物尽藏为终，有始有终，终后又始，此为自然轮回。

大寒，是二十四节气的最后一个节气，也是通常所说的冬天最冷的时候。《授时通考•天时》引《三礼义宗》道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大。寒气之逆极，故谓大寒。”到了大寒时节，中国北方已是极致严寒，中原和江南也都进入了一年中最冷的时候，即便是绿油油的长江中下游，也都寒雨飘摇，于是，羽绒服、鸡鸭鱼肉和白酒，在这个时期都会大受欢迎，我也准备在今天晚上，开一瓶择地而生酒，好好地喝两杯，驱驱寒气。

   大寒虽冷，却预示着春来，人间大地即将开始新的轮回，因而，大寒时节有一件很重要的事，就是为“迎新”做准备，因为过了大寒，接踵而来的就是全球华人最重视的春节。虽然春节尚未来临，但在大寒期间，年的味道就已经开始渐渐充盈，喜悦与欢乐的气氛正一点点地铺开，人们也开始忙碌起来，忙着除旧，忙着布新，这，就是“大寒迎年”的习俗。

所谓除旧布新，在传统的古代，不论从事何种行业，人们都会赶在大寒期间把家居环境彻底打扫干净，将摆置了一年的装饰品换一换，洗一洗，尽一切可能，让房间焕然一新。此外，之前制作的腊味年肴和酿下的新酒也出成品了，如果量多，就可以提前品尝一下，犒劳自己和家人这一年的辛苦耕耘。

这些习俗延袭至当代，也大抵没有变化，只是年货中的大部分已经改为购买而不是自制。如今，人们都会在大寒时节加入买买买的行列，不但要为家里过年储备物资，也为礼尚往来准备年礼。对于我来说，年礼中最重要的就是酒，择地而生酒！不但要备好平时自己所要喝的量，更要备足迎来送往之需，以便在新年到来之际送给长辈亲朋，送给良师益友，送给生意伙伴。

关于备酒这件事，那可来不得半点马虎，必须精挑细选，选出口味上佳和质量无瑕的好酒。而这，就是我要囤够择地而生酒的理由。

择地而生酒是一款粮食白酒，它的酿造方式秉承了古人酿酒的传统工艺，以优质真实的五种谷粮为原料，采用天然固态法酿造，从最初的制曲、中期的发酵到后来的蒸馏，全部过程都以天然方式进行，不添加任何酒精和香精，也没有现代液态制酒法的那些勾兑、调香环节，不但口味自然天成，而且还将五谷的营养蕴藏在酒中，具有强身健体的保健功能。

可以说，每一瓶择地而生酒，都当得起你我的信任，无论是自己喝，还是馈赠亲友，都可以让我们可以十二分地放心，只要适量饮用，就可以在品味到优级白酒那香浓绵长的美妙味道时，还不用担心身体的消耗，因为择地而生酒不宜上头，不会造成头痛，也不伤胃，不会致使胃痛，它能够在保护我们健康的同时，让我们尽享美酒带来的酣畅和快乐。

眼下，大寒已至。不仅是近在咫尺的春节需要择地而生酒，大寒时节本身也需要。当我们忙碌了一天、从冰天雪地里回到家时，别忘了为自己和家人置一桌有鱼有肉的佳肴，再来几杯择地而生酒，驱除体内的寒气，美美地享受家庭的温暖和烟火的快乐，并以同样愉悦的心情，迎接即将到来的新年。